IL CIBO E LA FELICITÀ – seconda parte

Andiamo a vedere adesso nello specifico, quale guna predomini nei vari alimenti e quanto questo condizioni la qualità del benessere del tuo corpo e della tua mente.

• I cibi più sattvici sono quelli di origine vegetale, verdure e frutta ben matura. I cereali integrali e semi-integrali; frutta secca, legumi e semi oleosi. Meglio se prodotti nell’area in  cui vivi e coltivati naturalmente. Quindi cibo fresco, di stagione, poiché in natura niente avviene per caso e la stagione e il luogo in cui viviamo, ci danno quel cibo che ci fornisce tutto il necessario per dare energia e salute al corpo e alla mente. Preferibilmente quindi, e ogni volta che è possibile, scegli di fare la spesa presso un ortolano di zona, o ai mercati contadini, piuttosto che al supermercato, rifornito quasi sempre da vegetali che provengono da lontano e hanno perso per questa e altre ragioni buona parte della loro vitalità e dei loro nutrienti. Rientrano nei cibi sattvici piccole quantità di latticini non industriali, e in particolare il ghee, il burro chiarificato, che in Ayurveda è menzionato come un vero è proprio “elisir” e che viene ampiamente usato nella medicina ayurvedica anche a scopi terapeutici.
• Cibi rajasici: caffè, tè, spezie piccanti, cibi molto salati, acidi, troppo fermentati: cibi stimolanti e riscaldanti, ma che in eccesso possono provocare infiammazioni, irascibilità, aggressività. In piccole quantità possono favorire la digestione e migliorare il metabolismo troppo lento.
• Cibi tamasici: carne, pesce, uova, aglio, cipolla, alcol, cibo in scatola, confezionato, a lunga o anche media scadenza; precotto, surgelato, conservato in plastica o in lattina. Questo cibo è di difficile digestione, privo di energia vitale, povero di vitamine e minerali, ricco di grassi scadenti, e può creare dipendenza, al punto da non riuscire più ad apprezzare il sapore di un cibo naturale e vitale. Mentalmente possono produrre apatia, ottusità, testardaggine, incapacità di empatia. Se consumati prevalentemente e quotidianamente possono essere causa di vari disturbi fisici e mentali.

Altri piccoli suggerimenti:

• Cucina i tuoi pasti o mangia quelli preparati per te in casa! Da un punto di vista energetico e qualitativo c’è un mondo di differenza. 
• Bevi lontano dai pasti almeno 1,5 o 2 l. di acqua al giorno a temperatura ambiente o tiepida.
• Elimina o riduci il più possibile il consumo di dolci, di zucchero raffinato bianco e dolcificanti industriali a “zero calorie”, più dannosi persino dello zucchero e tutti i cibi e bevande che li contengono, anche se “bio”. Puoi usare al posto loro piccole quantità di miele; zucchero grezzo di cocco o di canna che contiene ancora melassa ed è ricco di ferro e altri minerali. Meglio ancora se riesci a soddisfare il tuo bisogno di dolce mangiando frutta ben matura, oppure secca come prugne, albicocche, uvetta e datteri: da reidratare con un breve ammollo in acqua fredda; accorgimento che ne favorisce la digeribilità e ne migliora il sapore.
• Se il tuo stile di vita attuale è ancora lontano da questi semplici punti sopra elencati, ma desideri cambiare, non scoraggiarti. Inizia gradualmente, sostituendo progressivamente le cattive abitudini con quelle più salutari. 
• Una volta fatto il primo passo (ad es. scegliere un cereale integrale in chicchi), mantieni questa scelta finché non ti senti pronto per il passo successivo, che potrebbe essere: consumare cereali integrali o semi-integrali due pasti su tre al giorno.
• E così via. Il processo di riabituare il corpo a dei sapori e dei cibi naturali, può richiedere un po’ di tempo, ma i primi risultati si potranno sperimentare anche dopo una settimana; e il benessere e la vitalità che otterrai nel procedere in questa direzione saranno tali che non ti faranno pentire delle cosiddette rinunce che avrai deciso di praticare. 

E che in realtà, col passar del tempo, non saranno più “rinunce”, ma scelte piacevoli, di cui non riuscirai a fare a meno.

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